最近，包括佛罗里达州和阿拉巴马州在内的多个美国州禁止销售实验室培育的肉类。议员们正在推动将从动物细胞中培育的人造肉从超市和学校中移除，而联邦政府也在努力施加限制。
随着这些禁令的实施，实验室人造肉行业的未来面临着重大挑战和不确定性。
实验室人造肉的兴衰
2023年6月，美国批准了实验室培育肉的销售，允许加州的两家初创公司Good Meat和Upside Foods销售培育鸡。尽管最初充满希望，但随着七个州的立法者立法禁止人造肉，该行业遭遇挫折。
佛罗里达州和阿拉巴马州最近通过了禁止销售实验室培育肉类的法案，理由是出于安全考虑和保护传统农业的愿望。田纳西州则搁置了一项禁令，因为立法者认为这将限制消费者的选择。这些禁令在业内引发了不满，一些公司考虑采取法律行动来挑战这些限制。
“真遗憾，我们还没开始，他们就关上了大门，”好肉公司全球营销主管汤姆·罗斯梅斯尔(Tom Rossmeissl)上个月对美联社表示。
在美国参议院，蒙大拿州的民主党参议员乔恩·泰斯特(Jon Tester)和南达科他州的共和党参议员迈克·朗兹(Mike Rounds)在今年1月提出了一项法案，禁止在学校午餐计划中使用实验室培育的肉类。国际上，意大利去年底禁止销售实验室培育的肉类，法国的立法者也提出了类似的立法。
什么是实验室培养的肉?
实验室培养肉，也称为培养肉，是通过在钢罐中培养动物细胞而生产的，这些细胞来自活体动物、受精卵或细胞库。
这些细胞被喂以水、糖、脂肪和维生素的混合物。一旦长大，它们就会形成肉排、鸡块和其他形状。这种方法旨在提供另一种蛋白质来源，以满足全球日益增长的需求。
行业现状与未来展望
尽管面临禁令，人造肉行业仍致力于证明其产品的安全性和益处。上行食品公司在Change.org上发起了反对禁令的请愿，其他公司也在考虑采取法律措施。该行业认为，人造肉必须通过严格的政府安全测试，其目的是补充而非取代传统肉类。
“我们正在为一些对我们的经济和食品安全至关重要的事物设置障碍，”好肉公司全球营销主管汤姆·罗斯梅斯尔(Tom Rossmeissl)表示。美国目前在开发人造肉方面处于领先地位，但国际竞争正在加剧。
虽然一些肉类生产商支持州一级的禁令，但像全国养牛人牛肉协会和肉类研究所这样的全国性组织并不支持全面禁止。一些大型肉类公司甚至正在开发自己的养殖肉制品。
围绕人造肉的斗争仍在继续，该行业正在应对法律、政治和市场方面的挑战，以将他们的产品推向消费者。
“我们不支持彻底禁止这些做法，”全国养牛人牛肉协会(National Cattlemen's Beef Association)政府事务主管西格丽德·约翰内斯(Sigrid Johannes)表示。“我们不害怕在市场上与这些产品竞争。”
代表JBS、泰森和其他大型肉类公司的肉类协会致信阿拉巴马州议员，警告他们该州的禁令可能违宪，因为联邦法律监管肉类加工和州际贸易。
Wildtype是一家总部位于旧金山的养殖鲑鱼公司，该公司的创始人前往佛罗里达州和阿拉巴马州作证反对这些法案，但未能影响结果。
他们希望有人能在法庭上挑战这些禁令，但他们表示，对他们的小公司来说，参与这场斗争是不现实的。
Wildtype的联合创始人Arye Elfenbein表示：“我们是大卫，而过道的另一边有一个巨大的歌利亚。”
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